Når vi tilbereder kød, fokuserer vi ofte på stegning eller grillning, men et af de mest undervurderede trin er at lade kødet hvile, inden det skæres og serveres. Hvilet...

Er der noget mere dansk end en pølsevogn? Duften af friske pølser og sprød flæskesteg i luften er noget, de fleste danskere kan forholde sig til. Hvis du planlægger en...

Blanchering er en enkel, men vigtig teknik i køkkenet, der kan forbedre både smag, tekstur og holdbarhed af grøntsager. Processen består typisk i kortvarigt at koge eller dam...